當(dāng)前的餐廳模式是什么？——全自動(dòng)智能炒菜機(jī)顛覆傳統(tǒng)餐飲業(yè)
通過(guò)菜品、店鋪、營(yíng)銷吸引過(guò)路客和老顧客來(lái)店消費(fèi)，然后賺取利潤(rùn)。這種模式，在未來(lái)的環(huán)境下，就會(huì)嚴(yán)重不適應(yīng)，必然難以生存，這是大勢(shì)所趨。創(chuàng)業(yè)者可從中借鑒。
1、店鋪成本居高不下
門面房租金居高不下，人工成本不斷上升，這是餐飲店的最.大成本。如果能繞開(kāi)這一塊成本，將大大提升餐飲店的生存幾率。從商家的角度來(lái)說(shuō)，成本低，無(wú)疑更容易生存。未來(lái)，門面房?jī)r(jià)，人工成本只會(huì)越來(lái)越高，因?yàn)樯鐣?huì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，城市集中度越來(lái)越高，鈔.票越來(lái)越貶值，傳統(tǒng)模式下，租個(gè)門面房開(kāi)個(gè)餐飲店的模式，注定會(huì)因?yàn)楦叱杀局饾u會(huì)被擠出市場(chǎng)。
2、人工智能、機(jī)器人的發(fā)展，讓人工變得更為昂貴
當(dāng)前傳統(tǒng)的餐飲模式還需要大量員工。而在未來(lái)，則一切由機(jī)器人或人工智能搞定。炒菜，可以用個(gè)鉅兆智能炒菜機(jī)或者商用炒菜機(jī)器人。配菜，工廠里已經(jīng)清洗好、切好。送菜，機(jī)器服務(wù)生端著菜盤上菜。配送，外送機(jī)器人完全可以勝任。全自動(dòng)菜飯機(jī)器人不會(huì)跟老板要工資、提加薪，也不用休息，效率比人類高得多。而人力呢？則變得非常稀缺，物以稀為貴，人工價(jià)格爆漲。
3、新餐飲模式的發(fā)展，讓餐飲變得更簡(jiǎn)單、更便宜
外賣餐飲、共享廚房式餐飲，這些餐飲模式成本很低，更方便顧客，更適合創(chuàng)業(yè)者，更新穎，也就更適合社會(huì)需要。
未來(lái)，顧客想吃一頓炒飯。他會(huì)在外賣平臺(tái)上點(diǎn)一點(diǎn)，餐飲店就開(kāi)始加工了。全自動(dòng)智能炒飯機(jī)器人炒飯，按照程序可以精.確到秒。
每一份炒飯都不會(huì)油加多了，也不會(huì)炒得半生不熟，幾乎一模一樣。外賣機(jī)器人“小哥”迅速來(lái)拿貨，迅速送到顧客手中。整個(gè)過(guò)程速度飛快，比現(xiàn)在的效率要高十多倍。
大家說(shuō)，在未來(lái)，現(xiàn)在傳統(tǒng)的餐飲模式還有生存空間嗎？從現(xiàn)在到未來(lái)劃一道線，這就是餐飲發(fā)展的路徑。
有人說(shuō)，未來(lái)發(fā)生的事，現(xiàn)在煩他干嗎？車到山前必有路。這樣想法的人，恐怕不太適合創(chuàng)業(yè)。因?yàn)閷?duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)必須要有前瞻性的眼光，要能走在風(fēng)口上，順應(yīng)趨勢(shì)才能干成大事。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：
其一，時(shí)刻關(guān)注餐飲新模式，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注意主動(dòng)跟進(jìn)。
其二，立足現(xiàn)在，展望未來(lái)，不能眼界狹窄。
其三，創(chuàng)新、創(chuàng)新還是創(chuàng)新。
其四，順應(yīng)大勢(shì)，與其被動(dòng)被市場(chǎng)淘汰，不如從現(xiàn)在起主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)。